Mangarito

CHAVÕES

Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.

O propósito desse blog é de que as pessoas tenham mais qualidade de vida e bem estar total, pois, isto é sinônimo de saúde física, mental e espiritual. 

Um ingrediente raro e pequeno mas de paladar agradável, vem conquistando chefs de todo o Brasil. Trata-se do mangarito, tubérculo da mesma família do inhame, que estava quase extinto até ser redescoberto por agricultores pelo que voltaram  a plantá-lo no interior de São Paulo. 

"Conheci o mangarito aos 10 anos de idade, quando minha mãe preparou uma panela cheia para o almoço, juro e não minto, nunca mais esqueci aquele prato. Procurei por ele anos a fio e nada, todos diziam que estava desaparecido há décadas. Pena! Quem sabe; talvês uma hora ele aparece. Né?