Endívia

CHAVÕES

Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.

O propósito desse blog é de que as pessoas tenham mais qualidade de vida e bem estar total, pois, isto é sinônimo de saúde física, mental e espiritual.

O nome científico da endívia é Cichorium endívia. É um vegetal de folhas muito utilizado cozido ou cru em saladas é altamente nutritivo e traz incríveis benefícios para a pele, cabelo e saúde.

O vegetal de sabor levemente amargo está amplamente disponível em todo o mundo e os tipos podem variar, mas independente de qual você escolher, há benefícios da endívia para a saúde através do grande impulso de vitaminas, minerais e fibras que ele traz à sua dieta.

ENDÍVIA  BELGA

A endívia belga é uma pequena cabeça cilíndrica cujas folhas amarelas pálidas apresentam bordas ligeiramente onduladas. É moderadamente amarga e crescida logo abaixo do solo em salas escuras, muito parecido com cogumelos, para mantê-la pálida e preservar seu sabor delicado.

Uma variedade avermelhada de endívia belga é conhecida como endívia vermelha ou radicchio, que é da mesma espécie, mas tem folhas vermelhas, o que o torna um favorito em saladas para adicionar cor e sabor.

PARA QUE SERVE?

Endívia belga pode ser usada em saladas e também refogada ou assada. As folhas podem ser separadas e usadas como acompanhamento para aperitivos. As cabeças compactas de endívia podem ser adicionadas ao vinagrete ou grelhadas e são também um bom acompanhamento para peixes grelhados.