Caxi

CHAVÕES

Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.

O propósito desse blog é de que as pessoas tenham mais qualidade de vida e bem estar total, pois, isto é sinônimo de saúde física, mental e espiritual.

O Caxi como é popularmente conhecido, ele é cultivado em comunidades tradicionais da agricultura familiar. Muito procurado pela culinária brasileira,  O caxi é uma cucurbitácea nativa da África, cujas sementes, protegidas dentro do fruto, foram disseminadas pelo mundo por meio das correntes oceânicas. 

Dados arqueológicos indicam sua presença no Peru, pelo menos, desde há 10 mil anos.

Distribuída por todo o mundo, existe uma enorme variabilidade de forma e tamanho dos frutos, gerada durante os milhares de anos de seleção humana em locais distintos, tornando essa espécie como uma das que apresentam maior variabilidade entre as cucurbitáceas. 

Os frutos jovens de cabaça têm a casca tenra e pubescente e polpa com alto teor de umidade. Quando maduros, tornam-se glabros com casca grossa e significada, o que a torna impermeável e com polpa seca e fina. As sementes são grandes, com textura corticosa, cor marrom e seu formato característico.