CHAVÕES
Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.
Pouco explorado devido à dificuldade de reconhecer o vegetal, o cará apresenta diversos benefícios para a saúde e representa uma ótima fonte de carboidrato saudável. Vamos explorar as propriedades e benefícios do cará, além de ajudar a reconhecer o alimento e nunca mais confundi-lo com o inhame comum.
CARÁ – O QUE É?
Muitos confundem o cará com o inhame. Tal confusão é normal, já que ambos são muito parecidos, mas pertencem a famílias diferentes. O inhame pertence a uma família de alimentos chamada de Diascoreácea, que apresenta 9 gêneros e cerca de 1000 espécies. O cará é apenas uma dessas espécies, conhecida como Dioscorea alata.
O cará é conhecido por diversos nomes, já que existem inúmeras variedades do vegetal e isso aumenta ainda mais a confusão na hora de escolher o correto. Ele pode ser encontrado como inhame roxo, inhame grande, inhame branco, dentre outros. Fisicamente, o inhame tem forma mais arredondada e tem a casca peluda. Já o cará é maior que o inhame e não tem pelos na casca.
Sendo assim, o cará é um vegetal de raiz tuberosa como a batata doce, a beterraba e a cenoura, por exemplo. Sua origem vem do sul Ásia, da região da Indonésia, e é usado desde a antiguidade para diversos fins.
ONDE É ENCONTRADO?
O cará é uma herbácea cultivada principalmente em regiões tropicais e subtropicais, como em países da América do Sul, Austrália, sudeste dos Estados Unidos e alguns países da Oceania e África.
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