CHAVÕES
Quanto mais complicado for o nosso prato, menos propriedades ele traz consigo, quanto mais simples for o preparo, com aproveitamento de folhas e talos, sem exagerar no sal e na gordura, teremos um prato equilibrado com todos os elementos necessários.
AÇAFRÃO PARA QUE SERVE?
Você já sabe que é um tempero forte e bem característico, utilizado em muitos pratos, trazendo mais sabor e personalidade a uma série de receitas deliciosas. O que pode ser uma boa surpresa é que ele tem muito mais utilidades do que apenas temperar a comida que te alimenta.
Primo do gengibre, o açafrão conta com grandes propriedades medicinais. Usada por centenas de anos pelos povos asiáticos, o açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, açafrão-da-índia e gengibre amarelo, é uma raiz seca, que, quando moída, se transforma em uma especiaria de cor bem forte, rica em propriedades anti-inflamatórias e bactericidas. A seguir listaremos alguns benefícios extraídos dessa planta. Senão vejamos:
É ANTI-INFLAMATÓRIO;
1/ O açafrão é um ótimo anti-inflamatório. O nosso corpo enquanto organismo sofre vários processos de inflamação curtos, mas importantes. Sem isso não seríamos capazes de enfrentar os invasores que podem prejudicar a nossa saúde, como fungos e bactérias. Inflamações tornam-se perigosas quando contribuem para o surgimento de doenças crônicas, como cancro, síndrome metabólica e doenças do coração. Sabe-se que o açafrão consegue combater o funcionamento de algumas moléculas e enzimas responsáveis por esses eventos.
2/ AUMENTA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO CORPO;
Quando envelhecemos ocorrem danos oxidativos nos nossos organismos, que envolvem a presença de radicais livres, elétrons desemparelhados e moléculas bastante reativas. Os antioxidantes impedem o organismo de oxidar, o que significa que o nosso corpo envelhecerá bem mais lentamente, o que o protegerá de uma série de doenças e riscos à curto, médio ou longo prazo. Adivinha onde encontramos muitas substâncias antioxidantes? Isso mesmo, no açafrão!
3/ O AÇAFRÃO MELHORA O FUNCIONAMENTO DO NOSSO CÉREBRO;
Há muito tempo atrás havia a crença que depois que passávamos da infância nada ocorria com as nossas células nervosas, mas hoje sabemos que isso não é verdade, muito pelo contrário! A partir desse cenário atualmente já se reconhece as vantagens que o consumo do açafrão pode oferecer!
4/ PODE DIMINUIR A OCORRÊNCIA DE DOENÇAS CARDIACAS;
A curcumina é uma substância que está presente no açafrão, que tem o poder de quando consumida constantemente melhorar o funcionamento do endotélio melhorar radicalmente. O endotélio é o revestimento dos nossos vasos sanguíneos e quando eles estão mais saudáveis é óbvio que o nosso coração também trabalhará de maneira mais sã, o que nos afastará do risco de desenvolvimento de cardiopatias, sejam elas quais forem.
A partir desse cenário atualmente já se reconhece as vantagens que o consumo do açafrão pode oferecer!
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